ТОП 10
Среди традиционных новогодних яств этот продукт, пожалуй, чаще всего критикуют специалисты. А между тем он обладает множеством полезных достоинств, о которых стоит напомнить, особенно накануне любимого праздника.
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, в качественном майонезе, а речь именно о нем, содержится большое количество ценных для здоровья веществ. Если соус изготовлен на основе масла подсолнечника, то он становится богатым источником витамина E, являющимся мощным антиоксидантом. Всего одна ложка такого майонеза содержит до 50% суточной нормы этого важного микроэлемента.
Майонез на оливковом масле богат омега-9 жирными кислотами, необходимыми для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию в составе соуса яиц он превращается в щедрого поставщика необходимых организму витаминов A, E, D и белка.
Справедливости ради, замечает эксперт, их доля в одной ложке невелика. К тому же авидин – связывающее вещество, присутствующее в сыром яйце, не дает белку усвоиться полностью. И все же, пусть минимальная, но польза от этого компонента существует.
Однако если майонез некачественный, то в нем присутствуют трансжиры, которые сводят на нет все его полезные качества. Так, организму придется расходовать витамин E на борьбу с повреждением клеточных мембран, отчего его запасы быстро истощаются. Содержащиеся в составе подсолнечного масла омега-6 жирные кислоты также будут утрачивать свое благотворное влияние на здоровье. Более того, без поддержки организма омегой-3 жирными кислотами, некондиционный майонез может привести к воспалению и развитию атеросклероза, сообщает Life.ru.
Материал носит информационный характер. При возникновении проблем, связанных со здоровьем, необходим совет квалифицированного специалиста. В первую очередь – лечащего врача.
Ранее «Учительская Россия» рассказала о полезных свойствах холодца, который по-прежнему остается в числе популярных новогодних блюд.