ТОП 10
Многочисленные соусы, маринады, кетчупы и другие популярные приправы делают блюда более аппетитными, и при этом кажутся безобидными. Однако ученые думают иначе.
Ученые из Пенсильванского университета провели исследование, посвященное пищевым привычкам. В частности, они решили проверить, как добавление соусов к закускам действует на организм человека. В ходе эксперимента были задействованы 46 совершеннолетних добровольцев.
На первом этапе эксперимента его участники ежедневно могли съедать по 70 граммов чипсов в течение двух недель как самостоятельную закуску. Затем они столько же дней по желанию употребляли аналогичный объем чипсов, но уже приправленных популярным соусом. Ученые тщательно наблюдали за своими подопечными, подсчитав число калорий, укусов и количество затраченного на еду времени.
Анализ полученных данных показал, что участники эксперимента съедали практически одинаковое количество чипсов, как без соуса, так и с ним. Однако исследователи обнаружили, что приправа увеличивала показатель общего уровня калорий в закуске на 77 процентов.
Кроме того, даже обильная добавка соуса не способствует более быстрому появлению чувства сытости и желанию отказаться от дальнейшего употребления основного блюда. Ученые объясняют это тем, что калории из приправы «незаметным образом» проникают в организм человека. Происходит регулярное превышение его потребностей в энергии, а в результате приводит к набору лишнего веса. О ходе исследования его авторы рассказали в статье, опубликованной в издании Food Quality and Preference (FQP).
Материал носит информационный характер. При возникновении проблем, связанных со здоровьем, необходим совет квалифицированного специалиста. В первую очередь – лечащего врача.
Ранее «Учительская Россия» рассказала, какие продукты нужно убрать из рациона, чтобы забыть о лишнем весе. А также о том, что общего между кофеином и ожирением.