Ученые ЮУрГУ придумали напиток, который может стать спасением при диабете

Одним из ингредиентов лечебного напитка стал субпродукт, знакомый каждой хозяйке. Это куриные желудки, которые давно являются объектом внимания ученых.

О том, что куриные желудки можно использовать для профилактики болезней печени и почек, ученым известно давно. Продукт пищевого производства, считающийся вторичным, способствует очищению организма от токсинов, укрепляет кожу, волосы, препятствует воспалительным процессам. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) на его основе разработали аналог инсулина.

Специалистам Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ удалось выяснить, что напитки на основе молочной сыворотки, обогащенные активными пептидами, обладают выраженными противодиабетическими свойствами. Зная, что пациенты с сахарным диабетом нуждаются в легкоусвояемой, обогащенной витаминами пище, которая может сбалансировать глюкозный показатель, они задумались над тем, как получить гидролизаты из вторичного сырья животного происхождения.

Совместив два вида животного белоксодержащего сырья, которые ферментируются при участии пропионовокислых бактерий, ученые ЮУрГУ получили напиток, содержащий большое количество активных пептидов с выраженным антидиабетическим действием.

По словам создателей нового продукта, он может стать хорошим дополнением к традиционным методам лечения сахарного диабета первого типа. При его использовании удастся снизить дозу инсулина, необходимого пациентам с диабетом, сообщили ученые в журнале Food Systems и на сайте ЮУрГУ.

Ранее «Учительская Россия» рассказала о ночных перекусах, полезных даже для людей с повышенным риском диабета. Сообщила о корейском национальном блюде, которое, по мнению ученых, может помочь снизить риск развития сахарного диабета. А также о том, что ранние завтраки сокращают вероятность развития сахарного диабета более чем в два раза.