ТОП 10
В мире насчитывается более 2000 сортов сыра, 400 из них считаются наиболее популярными. Однако и среди такого обилия видов любимого продукта специалисты умудряются выделить самые качественные и полезные для здоровья сыры.
По словам специалиста-технолога Светланы Гертле-Загорской, среди твердых и мягких сыров самыми полезными считаются пармезан и моцарелла соответственно. В пармезане много белка, его количество достигает почти трети на 100 граммов продукта. Этот вид твердого сыра также богат микроэлементами, в частности, кальцием и фосфором, необходимыми для поддержания здоровья костей и мышечной ткани.
К тому же в пармезане содержится минимальное количество лактозы. Это позволяет включать его в рацион людей, которым этот углевод противопоказан из-за непереносимости. Поскольку пармезан является выдержанным сыром, то практически вся лактоза разрушается во время процесса его ферментации.
Кроме того, ферментация способствует образованию в продукте пробиотиков, от которых зависит здоровье микрофлоры кишечника и эффективность работы желудочно-кишечного тракта. Наличие в пармезане аминокислоты тирозина активизирует работу головного мозга.
Королевой мягких сыров признана моцарелла. Прежде всего, при чрезвычайно низкой жирности, она богата белком и кальцием, что делает ее не только вкусным, малокалорийным, но еще и полезным для здоровья продуктом.
Моцарелла отлично сочетается со свежими и вялеными помидорами, а также такими ингредиентами, как листовая капуста, огурцы, перцы, руккола, кунжут и орешки. Ее часто добавляют во фруктовые салаты, а еще используют в горячих блюдах (например, запеканке) и в качестве закуски – сырных палочках или канапе, рассказала Светлана Гертле-Загорская в своем Telegram-канале.
Материал носит информационный характер. При возникновении проблем, связанных со здоровьем, необходим совет квалифицированного специалиста. В первую очередь – лечащего врача.
Ранее «Учительская Россия» рассказала, как часто и в каких количествах можно есть сыр.