ТОП 10
Сегодня поклонники одного из самых популярных продуктов отмечают его и свой личный праздник. 20 января – Всемирный день любителей сыра. Самое время вспомнить о происхождении сыра. Рассказать, чем он полезен, и почему упоминание об известном лакомстве вызывает улыбку.
«Скажите сыыыыыр!», – просят фотографы, когда им нужно заставить свою модель улыбнуться. Сегодня, во Всемирный день любителей сыра, эта фраза особенно уместна. Сетевое издание «Учительская Россия» расскажет, почему.
История происхождения сыра
Продукт, который изготавливают из молока животных, придумали давно. Когда точно – достоверно неизвестно, но есть предположение, что это случилось более восьми тысячелетий назад. По одной из версий, изобретателями сыра были африканские бедуины, странствующие по пустыням.
Однажды – и это тоже всего лишь предположение, молоко, которое они перевозили в специальных мешках из овечьих желудков, скисло быстрее обычного. Перед тем, как его вылить, бедуины задумались, понимая, что без еды они погибнут. И молоко не выбросили.
А через некоторое время, когда голод не на шутку напомнил о себе, путники снова раскрыли мешки. И обнаружили незнакомую субстанцию со странным, непонятным запахом. Попробовав ее, бедуины пришли в восторг.
Самые сообразительные догадались, что помочь молоку превратиться в нечто невообразимо вкусное, им помогла вибрация и жара. Так в далекой Африке появилось невероятно вкусное изделие, ставшее очень популярным.
К слову, сыр (и это уже достоверно!) упоминал в своей поэме «Одиссея» Гомер. Писатель рассказал, что корзины, доверху наполненные незнакомым продуктом, его герой нашел в пещере, где находился циклоп. Правда, современного названия еще не было, но точное описание позволило понять, о чем идет речь.
Как сыр превратился в лакомство
Сыр любили римские патриции. Без продукта, сделанного из молока, не обходилось ни одна пирушка. Рецепт приготовления был единственным и довольно простым, но это не помешало скромному лакомству со временем стать культовым.
Разновидности сыра придумали в Средние века. И это сделали монахи, которые начали коптить продукт, добавлять в него специи и ароматные травы. Славяне называли молочное изделие «сырный творог». Позже оно получило современное «имя».
Самые известные сорта сыра
Сколько видов сыра было придумано к XXI веку, никто точно не скажет. Считается, более двух тысяч. Эксперты говорят, что классифицировать разновидности непросто, поскольку каждая страна имеет похожие рецепты. Но нюансы приготовления, ингредиенты, придающие своеобразный вкус, могут отличаться.
Самые популярные сорта гурманы готовы назвать даже ночью, после внезапного пробуждения. Они непременно упомянут бри, камамбер, моцареллу, рокфор, пармезан, эмменталь, дорблю, маскарпоне и другие, не менее популярные сыры.
У каждого из них есть своя история, дата и место рождения. Но сейчас об этом вспоминают редко. Почему? Объяснение звучит просто. К примеру, камамбер теперь делают не только во Франции, где его придумали, а пармезан – не только в Италии, на исторической родине.
Факты – ничего более
Вам известно, что сыр содержит невероятное количество питательных веществ? Помимо белков, жиров и углеводов, в нем много ценных витаминов – A, D, E, B1, B2, B12, PP, C. А также минералов – кальций, кальций, магний, медь, натрий, сера, фосфор, цинк.
Больше всего белка содержат твердые сорта сыра. А лидером считается пармезан – в нем 37% полезного вещества.
Аромат некоторых сортов сыра приравнивают к афродизиакам. Поэтому, согласно национальным традициям некоторых южных народов, сыр непременно присутствует в свадебном меню.
В сыре содержится триптофан. Аминокислота, которая не производится в организме, необходима для синтеза серотонина, который называют «гормоном радости». Возможно, поэтому любители сыра считаются счастливчиками у них всегда хорошее настроение.
Сыр не только удостоен своего личного праздника. В разных уголках мира есть памятники, посвященные сыру. Один из самых известных установлен в Москве и посвящен персонажам кусочек сыра держат персонажи басни Крылова о лисице и вороне.
Всемирный день любителей сыра – прекрасный повод вспомнить и об этом. Скажите друг другу: «Скажите сыыыыыр!».
Ранее «Учительская Россия» рассказала, что 17 января отмечают День детских изобретений.
Фото: freepic.com