ТОП 10
Школьники Краснодарского края на 3D-принтере напечатают полезный шоколад. Создание 3D-шоколада будущего стало для ребят настоящим проектом: им предстоит разработать такую рецептуру, чтобы десерт был не только вкусным, но и полезным.
В Региональном центре Краснодарского края «Призма» команды участников программы «Сириус.Лето» поделились промежуточными итогами работы и получили советы экспертов. Среди проектов – 3D-шоколад будущего. Ребятам предстоит составить собственный рецепт вкусного и полезного продукта. Особенностью десерта станет необычное оформление.
Команда состоит из шести школьников, младший из них учится в 6 классе, старший участник команды – ученица 10 класса. Ребята работают над проектом с наставником – второкурсницей Кубанского государственного технологического университета по направлению «Технология продукции и организации общественного питания» Ангелиной Казаковой. По ее словам, шоколад – наиболее популярная сладость среди покупателей. Но сахар в его составе вредит здоровью, сегодня все популярнее становятся продукты пониженной калорийности. Ребята намерены показать, что шоколад может быть полезен.
После разработки рецепта десерт напечатают в виде фигуры на 3D-принтере. В состав такой сладости школьники планируют включить сахарозаменители нового поколения, подобрать безопасные натуральные продукты. К тому же, детям важно найти способ создания продукта, который может менять форму. Тогда на принтере получатся наиболее качественные образцы. Школьники разбили работу на несколько этапов. На первом они внимательно изучат ингредиенты шоколада.
Одна из участниц Виктория Еремичева увлекается химией. Поэтому отвечает за разработку рецептуры. Школьницу привлекает профессия технолога пищевого производства. Она ознакомилась с рецептурой десерта известных производителей, проанализировала свойства разных сахарозаменителей: их вкусовые особенности, сочетаемость с другими компонентами, преимущества и недостатки. По словам Виктории, ребята планируют выпустить вкусный и полезный десерт, который сможет стать отличным подарком. Они определились с вариантом дизайна: это будут фигурки Шурика и Лиды – герои известной комедии «Операция «Ы» и другие приключения Шурика». Такие установлены у здания Кубанского государственного технологического университета, в лаборатории этого вуза школьники работают над проектом.
На пищевом 3D-принтере в университетской лаборатории можно печатать объемные объекты послойным плавлением и нанесением шоколада. Здесь можно получить более сложные и детализированные объекты сравнительно с традиционными методами шоколадного декорирования. Как сообщает сайт Министерства образования, науки и молодежной политики Краснодарского края, всего в этом сезоне программы «Сириус.Лето» участвуют 28 команд. Итоги их работы можно будет увидеть на защитах в конце учебного года.