ТОП 10
Главные события регионального гастрономического форума «Вкусы малых городов» развернутся на площадке промышленно-экономического колледжа в Иванове. Событие объединит экспертов и практиков туристической индустрии, которым предстоит обсудить вопросы развития региона через локальную кухню и гастротуризм.
У малых городов России – свои вкусы и предпочтения. В этом помогут убедиться организаторы первого гастрономического форума «Вкусы малых городов», который проходит в Иванове 28 апреля.
«Основная задача, которую мы стремимся решить, – создание прочных партнёрских связей между нашими производителями и предприятиями общественного питания, а также развитие компетенций в создании гастрономического бренда региона», – сообщила директор Департамента туризма Ивановской области Ольга Шереметьева.
На форуме участники обсудят, каким образом уникальные кулинарные традиции могут стать эффективным инструментом для продвижения региона. Будут подняты вопросы развития локальной кухни, начиная с ее исторического контекста и заканчивая современными интерпретациями. Большое внимание уделят вовлечению молодежи в индустрию гостеприимства.
В программе события – подведение итогов работы гастрокоманды программы «ПроЕДУ по России!», обмен опытом по созданию образовательных программ для поваров, анализ успешных гастрономических практик и проектов.
В рамках первого гастрофорума «Вкусы малых городов» в Иванове пройдут бесплатные мастер-классы. Известные специалисты и практики поделятся своими знаниями и опытом. Среди них — основатель экофермы «Шуйская улитка» Кирилл Федулов, гастрономический публицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф-повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин и профессор Михаил Тимофеев.
Стоит отметить, что в прошлом году Ивановская область вошла в число пилотных регионов программы АСИ «ПроЕДУ по России!», направленной на развитие гастрономического туризма. Проект объединил профессиональное сообщество региона, включающее рестораторов, шеф-поваров, представителей отелей и других средств размещения, гидов-экскурсоводов, краеведов, а также преподавателей и студентов профильных вузов и колледжей.
Сейчас команда проекта продолжает работу над возрождением традиционных блюд малых городов. Об этом сообщили в пресс-службе Правительства Ивановской области.