ТОП 10
Календарь событий напомнил, что 20 сентября Всемирный день риса. Праздник, посвященный злаковой культуре, отмечают во многих странах.
Событие, посвященное рису, в календаре дат появилось в 2004 году по инициативе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Международного института исследования риса (IRRI). Со временем праздник стал всемирным, поскольку рис – один из самых популярных злаков на всей планете Земля. В национальных кухнях практически каждого из государств есть рецепты блюд, основой которых является рис.
Немного истории
У популярного злака богатая биография. Ученые считают, что выращиванием риса люди занимаются более семи тысяч лет. Достоверно неизвестно, какая именно страна является его родиной, но то, что он появился в Восточной Азии, – это факт, который никто не возьмется оспаривать.
В наши дни насчитывается более 20 видов риса. Главными производителями злаковой культуры считаются Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, Вьетнам и Таиланд. 75% риса поставляется именно из этих стран.
Как отличить рис
По виду зерен рис принято делить на три типа: длиннозерный (не разваривается при варке, не слипается, идеален для плова), среднезерный (подходит для ризотто и супов) и круглозерный (используют в суши, молочных кашах и десертах).
Цвет и польза злаков зависят от степени обработки зерен. Самым ценным диетологи считают коричневый (бурый) нешлифованный рис. Его практически не обрабатывают, поэтому сохраняются все полезные вещества, которые содержит оболочка.
А самым распространенным видом называю белый (шлифованный) рис. В нем гораздо меньше минералов и витаминов по сравнению с коричневым, но он долго хранится.
Пропаренный рис (обработанный паром) – середина между коричневым и белым злаками. Его ценят многие хозяйки: он не превратится во время варки в липкий кусок и отличается хорошим вкусом.
Чем полезен рис
Диетологи ценят рис за его низкую калорийность. В 100 граммах готового продукта содержится всего 90 ккал. При этом он отлично утоляет голод и восстанавливает силы, особенно во время диеты.
Эта крупа богата витаминами группы B, которые нужны для обмена веществ и работы всех систем организма. В рисе особенно много В5 (пантотеновой кислоты), преобразовывающей жиры, белки и углеводы в энергию. Этот витамин участвует в синтезе холестерина – важного компонента клеточных мембран.
Как отметить Всемирный день риса
20 сентября во многих странах мира проходят мероприятия, посвященные крупе, без которой сложно представить правильный рацион питания. Флешмобы, лекции, тематические выставки, мастер-классы по приготовлению блюд, приготовленных из злаковой культуры – это не полный перечень событий, которые проходят в этот день.
К торжествам присоединяются ученые, повара, студенты, домохозяйки. В ресторанах и кафе готовят блюда из риса. Это можно сделать и у себя дома. Ведь Всемирный день риса – хороший повод побаловать своих близких. А что приготовить – каждый решит сам.