ТОП 10
Трудно представить себе новогоднее застолье без холодца. Однако это блюдо имеет множество вариантов приготовления. Каждый из них по-своему полезен для здоровья. Выбор за вами.
По словам врача-токсиколога, профессора Михаила Кутушова, самыми вкусными и полезными закусками на новогоднем столе являются два вида холодца – из свинины или говядины, а также курицы или индейки. Причем лучше всего готовить блюдо самостоятельно, чтобы гарантировать сохранность его ценных компонентов – железа, магния, калия, витаминов группы B и, конечно же, коллагена.
Коллаген продлевает молодость кожи, поддерживая ее упругость и гладкость. Этот уникальный белок участвует в формировании костных тканей, обеспечивает их прочность и эластичность. Чтобы получить его в достаточном количестве, необходимо долго варить мясо, кости и хрящи.
Холодец с говядиной или свининой способствует оздоровлению и красоте кожи. Бульон для него должен вариться не менее 8-9 часов. Холодец с курицей, индейкой, уткой или гусем укрепляет суставы и хрящи. Это блюдо готовят, минимум, четыре часа. В обоих случаях желе должно застывать само по себе – без особой заморозки.
Кроме того, профессор Кутушов высказывается против использования при приготовлении холодца желатина и других загустителей. Он также в своем Telegram-канале предостерегает от чрезмерного употребления холодца. А людям, страдающим подагрой, мочекаменной болезнью, имеющим проблемы с печенью, лучше вовсе отказаться от этого блюда.
Материал носит информационный характер. При возникновении проблем, связанных со здоровьем, необходим совет квалифицированного специалиста. В первую очередь – лечащего врача.
Ранее «Учительская Россия» уже рассказывала о полезных свойствах холодца.