ТОП 10
Гастрономическая экспедиция «Сибирский элемент#Горная Шория» пройдет с 13 по 16 августа. Ее участникам предстоит посетить три региона страны: Красноярский край, Республику Алтай и Кемеровскую область.
Гастрономические экспедиции, которые проводятся в Сибири, все чаще упоминаются в СМИ. Общая цель пока еще непривычных походов касается работы над задачей развития региона. Во время экспедиций ее участники изучают местные продукты, знакомятся со старинными рецептами, создают уникальное меню сибирского краеведения.
Задача подобных проектов – возродить гастрономическую культуру путем изучения традиций питания, восстановления утраченных вкусов, поиска новых продуктов и технологий работы с ними.
Как сообщили в пресс-службе Сибирского федерального университета (СФУ), на конкурс, по итогам которого формировалась команда экспедиции «Сибирский элемент#Горная Шория», поступило более 80 заявок из 62 российских университетов.
Участниками предстоящего похода станут 17 человек, представляющие МГУ, СПбГИКиТ, ИЭиГ, НИУ ВШЭ, ИСИ и другие российские университеты. Судьба заявок решалась по итогам экспертной оценки портфолио и собеседований.
В регионах участников гастрономической экспедиции будут встречать команды шеф-поваров, этнографы, историки, специалисты из сферы гостеприимства и креативных индустрий. Сопровождать их будут опытные наставники. Студенты побывают в трех российских регионах: Красноярском крае, Республике Алтай и Кемеровской области.
Экспедиция осуществляется в рамках проекта «Открываем Россию заново». Он организован Высшей школой экономики при поддержке платформы «Россия – страна возможностей» и программы «Больше, чем путешествие» при поддержке Русского географического общества.
Ранее «Учительская Россия» рассказала, что студенты из Красноярска будут возрождать гастрономические традиции Сибири.